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如何提升食堂承包的品质服务质量

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如何提升食堂承包的品质服务质量

发布日期:2023-10-27 作者: 点击:

  对合作企业员工的问卷调查显示,企业员工现在更注重食堂餐饮的质量。因此,越来越多的企业倾向于将企业的食堂承包给第三方。毕竟我们比较专业。现在我们来分析一下提高食堂承包质量的三个要点。


  一,蔬菜配送要保质保量,速度要快,这是一个关键点。毕竟食材的选择会直接影响和决定后期烹饪食物的质量。想象一下,如果食材在运输过程中被污染,即使色香味俱全,人们吃了之后也可能会生病。优胜餐有专业的蔬菜配送物流团队,可以保证蔬菜运输时间更短,整个运输过程更安全。


  第二,食堂的概念给人的印象是菜品种类很少,任何菜都是一锅炒,炒不熟就加水,所以任何菜都是一锅炖,蔬菜变成黄花菜,鱼变成鱼糊,11:00到12:00分发一大盆蔬菜,后面的人吃浆糊或者喝汤。这样的菜怎么会好吃?如果不好吃,就没人吃。如果没人吃,那就浪费了。


  让我们看看我们是如何经营优胜餐的。首先,菜不是大锅,而是快餐店的小锅制。一种菜分批炒,快吃完再炒一批,所以大家吃的菜都是新鲜的。这样,不好吃的菜就不会再炒了,也不会浪费,即使浪费了,也是很小的一部分。重要的是颜色。蔬菜搭配一点蘑菇或胡萝卜丝,保证色香味俱全。而且装盘也很讲究。用密胺材料制成的白色盘子上的菜不亚于五星级酒店。


  第三,监管机制要到位,这是关于如何提高食堂承包质量的一个容易被忽视的点。其实理解起来也很简单。说白了,承包食堂只是一个动作,管理过程所依赖的制度会直接影响相关承包效果。优胜餐有专门的运营管理中心和检查组,每月定时到各项目现场进行检查,每月培训项目现场主管。培训结束后,将进行专业知识测试。项目负责人每天对员工进行早会培训,定期在食堂进行现场参观交流学习,并进行消防知识培训。


  想法或想法决定一切。食堂的硬件条件已经是这样了。在现有的硬件条件下,如何经营好菜品,分配好工作,非常重要。我们需要的不是抱怨,而是如何解决问题。解决问题不是解决表面问题,而是分析-深入-尝试-解决。做任何事情,首先要以客户为出发点,这样才能把一件事做好,先服务好客户,再把菜做好,然后再考虑其他因素是否分批做饭,费力等等。做好以上工作,担心食堂做不好吗?


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