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夏季食堂承包安全监督不怠慢

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夏季食堂承包安全监督不怠慢

发布日期:2023-12-08 作者: 点击:

  这几天的高温让人饱受闷热之苦,很多人食欲不振。众所周知,夏天是细菌容易滋生的季节,各种蚊子和苍蝇的害虫容易传播细菌,这就要求夏天的饮食安全管理作为餐饮、食堂等场所。那么夏天食堂的食品安全有哪些注意事项呢?以下是我公司餐饮经理的普及。


  韭菜一般用来包饺子,因为韭菜馅比较好吃,但是大家都知道韭菜含有大量的有机磷农药残留,近的国家在抽样检查中比较高。大量有机磷农药进入人体后,会引起神经功能障碍,中毒者会出现出汗、语言障碍等症状。建议春天吃韭菜。


  很多人喜欢吃腌制酱菜,这是很多家庭餐桌上必不可少的。苯甲酸、山梨酸等合成防腐剂广泛应用于这些配菜的生产过程中。那些指标超过国家标准的腌制酱菜会对人体造成伤害,所以小编提醒大家不要随意去街边小摊买来源不安全的腌制食品。


  夏天吃太冷的食物,因为夏天天气热,大家都没胃口,更喜欢冷食。吃冷食时,要注意清洁卫生,以免引起肠胃疾病。老年人和儿童需要注意饮食和消化,因为他们的消化功能较弱。


  作为餐饮和食堂的经理,我们不应该购买、加工或向消费者出售腐烂变质的食物、有毒和有害的食物或超过保质期的食物。生食和熟食加工用具应分开,并应分门别类进行管理,不得混合存放。主要要求食堂夏季经常消毒,消毒产品必须使用符合国家食品安全要求的产品。食堂消毒要全面,避免留下死角,有效防止细菌滋生。


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