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学校食堂承包注意事项

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学校食堂承包注意事项

发布日期:2024-01-26 作者: 点击:

  学校食堂承包需要注意以下事项:


  1.菜品价格制定应有科学依据,应根据届时市场物价变化情况,对菜品按投料标准进行成本核算,加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。


  2.餐厅供应的菜品应当符合营养标准,菜谱内容丰富,每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。


  3.学校伙食管理监督小组,每周对菜品价格执行情况进行监控,发现问题及时进行纠正或处罚。


  4.厨房承包期限时间越长越好,因为签的时间长,厨房工作人员的心态会更加稳定。


  5.整个厨房的保底工资也就是全体厨房工作人员的基本工资之和。其基本工资的计算与酒店的规模、档次、人员安排等方面有密切关系。


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